Couronne des Rois Provençale

galette des rois briochée aux fruits confits


Souvenez-vous, la semaine dernière, je vous concoctais une galette des rois frangipane en direct live de BFMTV, si c’est pas la classe! Bon maintenant, je suppose que, comme moi, vous en avez un peu ras le bol des galettes des rois qui inondent les réseaux sociaux. Et bien aujourd’hui, je vous fais découvrir une bonne alternative, la Galette des Rois à la Provençale, ou Gâteau des Rois (voire même Couronne des Rois pour certains).


Galette des rois à la frangipane

matinale bfmtv galette des rois

 

Bonne année à tous! Je vous présente tous mes meilleurs vœux pour 2018. Que santé, amour et bonheur soient au rendez-vous, avec une bonne dose de gourmandise.

Pour débuter cette nouvelle année, je vous propose de réviser les bases avec la recette de la galette des rois frangipane. Dans les semaines à venir, je vous dévoilerai une autre recette de galette, à savoir la galette briochée à la provençale.

[Hors série] L'échappée belle, à la découverte de la Tomme de Savoie IGP, épisode 1

 
Il y a quelques mois déjà, j'étais invité dans la région d'Annecy en Haute-Savoie avec quatre autres blogueurs sur le thème de la Tomme de Savoie IGP. Oui ce fromage au goût franc et aux arômes subtils qui fait la fierté de la Savoie, et y a de quoi! Je peux vous dire qu'avec mes camarades, on en a pris plein les yeux, et accessoirement plein la panse :)

Bûche glacée Fraise Coco Passion


moule candle in the wind silikomart


Dernière recette de l’année... Et pour préparer la Saint Sylvestre, j’ai décidé de rester sur le thème de la bûche, mais glacée pour changer de l’ordinaire. C’était l’occasion rêvée d’inaugurer le moule Candle in the wind de chez Silikomart (disponible notamment chez Cuisine Shop en cliquant ICI), que m’ont offert mes amies belges Aurélie et Valérie du blog « Les douceurs de Valérie ».

Bûche de Savoie Chocolat Citron Praliné

  bûche gâteau de savoie chocolat confit de citron ganache montée praliné


Il y a un an, je remportais le concours amateur du meilleur gâteau de Savoie, au salon Saveurs et Terroirs de Chambéry, avec une revisite du biscuit de Savoie sous forme de bûche associant le chocolat au lait, le citron et le praliné.

Les bûchettes vanille fruits rouges pistache

bûche père noël ceinture


Premières bûches de l’année, et toujours en recherche de recettes simples pour les fêtes de fin d’année... Au menu du jour, une bavaroise vanille enfermant un insert fruits rouges, sur un biscuit moelleux à la pistache, et c’est tout.

L'entremets chocolat framboise

recette mousse au chocolat Manjari et framboise sur streusel amande cacao
 
 
Bientôt les fêtes de fin d’année... Avant de me consacrer aux bûches de Noël, j'ai décidé de vous proposer une recette très abordable, accessible aux débutants, notamment ceux qui n'ont jamais réalisé d'entremets. 

Cette recette, je l'ai imaginé pour mon atelier chez Zôdio Rosny à l'occasion du Blog'z Day. D’ailleurs les entremets que je vous présente en photos sont ceux réalisés par mes élèves. Elles ont bien bossé, n’est-ce pas? Et en 1h30 s’il vous plait!